visent à garantir tous les aspects de la sécurité et de la légalité du produit.

Ils reprennent les principes fondamentaux des référentiels propres des distributeurs et sont constamment mis à jour afin de refléter les exigences tant des distributeurs que de leurs fournisseurs.

Ces référentiels visent à évaluer trois exigences :

- L’implantation d’un système HACCP
en accord avec les principes définis dans le Codex Alimentarius.

- La mise en place d’un système de management de la qualité documenté.

- Des dispositions spécifiques liées aux processus, aux produits, au personnel.